Donnerstag, 29. Juni 2017

Tutorial: Transparente, essbare Spitze selbstgemacht - Anleitung

Lange Zeit habe ich mit gekauftem Lace-Mix gearbeitet und einige Torten mit den daraus gefertigten Spitzen verziert ( Torte 1, Torte 2, Torte 3, Torte 4 ).
Beim Aufräumen meiner Torten-Notizen, die ich mir im Laufe von nun fast 11 Jahren Torten-Karriere immer wieder ausgedruckt und beiseite gelegt habe, fiel mir ein Rezept in die Hände, dass ich vor einiger Zeit mal auf Cake Central gefunden habe. Ausprobiert hatte ich es bisher noch nicht und machte mich deshalb in den vergangenen Wochen mal an einige Test-Versuche.

Nachdem meine ersten Versuche mit dem Rezept nicht ganz gelungen sind, habe ich es etwas abgeändert, die Zubereitungsart verändert und bin nun mit dem Ergebnis sehr zufrieden :-)


Spitzen verzierung auf Geburtstagstorte Hochzeit
Die Masse läßt sich wunderbar einfärben, die Spitzen werden schön farbig und sind im Vergleich mit den Lace-Mix-Spitzen noch etwas filigraner und zarter. Und das Beste: Die Spitzen bleiben lange Zeit flexibel und müssen nicht luftdicht eingepackt werden.

Sonntag, 25. Juni 2017

Geburtstagstorte mit essbarer Spitze und Wafer Paper Blumen zum 80. Geburtstag


Nachdem mein Vater im November letzten Jahres seinen 80. Geburtstag gefeiert hat, stand gestern der Geburtstag meiner Mutter an.
In ihrem großen Garten hat meine Mama viele Jahre Rosen und blühende Rabatten gepflegt und deswegen stand für mich bei der Planung der Geburtstagstorte fest, dass auf jedem Fall üppige Blumen als Deko drauf müssen.


Fondant Geburtstagstorte mit Zuckerblumen
Und weil es zum 80. Geburtstag gerne mal etwas "mehr" sein darf, hatte ich mich für eine dreistöckige Fondanttorte mit schön hohen Etagen entschieden :-)

Dienstag, 23. Mai 2017

Rhabarber-weisse Schokoladen-Torte - ...mit Wow-Effekt :-)


Rhabarber sprießt momentan wie Unkraut bei uns im Garten und für das vergangene Wochende hatte ich damit ein kleines Törtchen gebacken.
Als Ergänzung zum doch ziemlich herzhaften Geschmack des Rhabarbers fiel meine Wahl diesmal auf weisse Schokolade und im Ergebnis passt das super zusammen :-)

Rhabarber schmeckt in Kombination mit weisser Schokolade zwar auch noch frisch und herzhaft, aber nicht mehr so dominant und sauer.
Und weil das Auge mit isst und es auch auf die inneren Werte einer Torte ankommt, hatte ich die Füllung als Sonnenaufgangstorte gestaltet.

Rhabarbertorte mit weisser Schokoladensahne
Entstanden ist ein sommerliches, kleines Törtchen - perfekt für ein Kaffeetrinken auf dem Balkon oder auf der Terrasse.

Dienstag, 16. Mai 2017

Modellieren einer stehenden Figur aus Fondant - Anfängerkurs


Nachdem Ende Januar der Lotta-Kurs so erfolgreich war und alle Teilnehmer mit einer zuckersüßen Figur nach Hause gegangen sind, wird es im Herbst nochmal einen Modellierkurs für Anfänger geben :-)
Als Anschauungstück habe ich  Paulinchen modelliert, die wir im Kurs gemeinsam anfertigen werden -  die Kleine mit ihrem Teddy ist anfänger-tauglich und auch von Modellieranfängern herzustellen.

Kurs modellieren tortenfigur motivtorte
Paulinchen und ihr Teddy sind unzertrennlich... ;-)